看似简单吐司面包,却有大大的魔力,原来是加了它

摘要:北京时间20191022关于【看似简单吐司面包,却有大大的魔力,原来是加了它】的具体情况和说明,让www.linqingkaisuo.cn新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

今天这款吐司面包虽然说看着普通,却拥有大大的魔力。原料里特别加了荞麦,荞麦性寒,所以我用可可粉搭配做了大理石纹面包,即好看,又营养,还中和了寒性。

烤好后放晾就可以吃了,入口既有淡淡的可可香气,嚼着嚼着,荞麦独有的坚果香气就出来了,全部咽下去后,淡淡的荞麦香在嘴里回味。虽然都是粗粮,但是口感特别蓬松湿润。

配料

面包粉:190g

荞麦面粉:60g

黄油:30g

白砂糖:30g

盐:3g

水:145g

酵母粉:4g

鸡蛋:1个

奶粉:25g

可可粉:8g

制作步骤

1、可可粉加12g温水(配方外)调成糊状,除黄油外所有材料入面包桶

2、揉出厚膜后加入软化的黄油,继续揉出薄膜后,取出3/4面团,剩下的面团加入可可溶液继续揉,揉匀即可

3、揉好的 两个面团,我用的一次性发酵,所以揉好直接操作,白色面团擀成30X20厘米的长方形,薄厚要均匀,可可面团擀的比白色小一圈即可,叠放在白色面片上

4、中间切开,继续叠放,继续擀成30X20厘米,从中间切开

5、切开后两片叠放,再擀开,注意薄厚均匀,从中间纵向切开,两片叠落一起,再轻轻擀开一些,注意全程擀的时候都要手法轻柔

6、分切,用锋利的刀,切12条,每4条一组,共3组,取4条开始编辫子,每一条切面朝上,一端捏在一起捏紧

7、左1压左2,左3 压左1

8、左1压左4,继续重复上述步骤

9、最后收口捏紧,两头向内压紧,两端向内折,整理好放入吐司模具,做三组辫子放入模具,放温暖湿润的地方发酵,发酵7,8分满的时候盖盖子

成品图

【小贴士】

175度左右烤40分钟即可,请根据自家烤箱调整温度哈。

文中编辫子的手法是四股辫的,大家也可以多找些教程练一练。

可以放在烤箱里发酵,发酵时烤箱放一碗热水即可。


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